RECETA DE ENSALADA DE QUINOA CON MANZANA Y APIO

Aquí tienes una receta sana y nutritiva, baja en grasas saturadas y azúcares refinados, y hecha con ingredientes naturales y frescos que son ricos en nutrientes beneficiosos para la salud.

La quinoa supone una fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes importantes. El apio es bajo en calorías y rico en fibra y agua, lo que ayuda a mantener la saciedad y promueve una digestión saludable. La manzana es también una excelente fuente de fibra, además de ser antioxidante y de ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Y las nueces y pasas son una fuente de grasas saludables que aportan nutrientes importantes como el hierro, el magnesio y el calcio.

Ingredientes para 1 persona:

  • 1 taza de quinoa cocida.
  • 1 tallo de apio picado.
  • 1 manzana picada en cubos.
  • ¼ de taza de nueces picadas.
  • ¼ de taza de pasas.
  • Jugo de limón al gusto.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

  1. Cocina la quinoa según las instrucciones del envase y déjala enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcla la quinoa con el apio, la manzana, las nueces y las pasas.
  3. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla bien.
  4. Sirve la ensalada fría y disfrútala. Es una comida ligera y saludable.
  5. Recuerda que puedes ajustar las proporciones de los ingredientes según tus gustos y necesidades alimenticias.

Fotografía: ildipapp