RECETA DE BACALAO A LA PLANCHA CON ARROZ Y ENSALADA

Esta receta incluye varios ingredientes que ofrecen beneficios nutricionales. El bacalao es una fuente magra de proteínas y omega-3, los cuales son importantes para la salud del corazón y el cerebro. Además, el arroz integral es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos, lo que ayuda a mantener los niveles de energía y a controlar los niveles de azúcar en sangre. La ensalada de lechuga y tomate es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y baja en calorías. Al cocinar el bacalao a la plancha y sazonarlo con limón y aceite de oliva, se evita la adición de grasas saturadas y calorías innecesarias, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas. En conjunto, esta receta proporciona una comida saludable y equilibrada que incluye proteínas, carbohidratos, grasas saludables, fibra y vitaminas y minerales importantes.

Ingredientes para 2 personas:

  1. 2 filetes de bacalao fresco.
  2. 1 taza de arroz integral.
  3. 2 tazas de agua.
  4. Aceite de oliva.
  5. Sal y pimienta negra molida.
  6. ½ limón.
  7. Lechuga.
  8. Tomate.

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz integral en agua fría y drena el agua.
  2. En una olla, agrega el arroz integral y el agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido. También puedes utilizar arroz para microondas.
  3. Mientras tanto, lava y seca la lechuga y el tomate. Corta la lechuga y el tomate en trozos pequeños y mezcla en un tazón para hacer la ensalada. Exprime el jugo de medio limón sobre la ensalada y rocía con aceite de oliva. Mezcla bien y reserva.
  4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y deja que se caliente. Sazona el bacalao con sal y pimienta negra molida y colócalo en la sartén caliente.
  5. Cocina el bacalao durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por dentro.
  6. Sirve el bacalao a la plancha caliente, con el arroz integral y la ensalada de lechuga y tomate al lado ¡Disfrútalo!

Fotografía: Natalia Mylova

Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.