El calamar a la brasa con verduras es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida ligera pero llena de sabor. Este plato combina la textura tierna y jugosa del calamar con la frescura y el sabor de las verduras asadas, creando una armonía perfecta que deleitará a todos tus sentidos. Es ideal para una comida al aire libre o una cena especial y es muy fácil de preparar.
Los calamares son una excelente fuente de proteínas bajas en grasa, vitamina B12 y minerales como el zinc y el selenio, que son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la salud en general. Las verduras asadas aportan fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que hace de este plato una opción saludable y nutritiva. Además, cocinar a la brasa potencia los sabores naturales de los ingredientes sin añadir grasas innecesarias.
Ingredientes para 4 personas
- 4 calamares medianos, limpios.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 1 cebolla roja.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo, picados.
- Zumo de 1 limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de perejil fresco para decorar.
Instrucciones
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Lava y corta las verduras en trozos grandes o en rodajas.
- En un bol grande, mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todas las piezas queden bien cubiertas.
- Asa las verduras en la parrilla durante unos 10-15 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas de la parrilla y resérvalas.
- En otro bol, mezcla los calamares con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Coloca los calamares en la parrilla y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.
- Sirve los calamares a la brasa junto con las verduras asadas en platos individuales.
- Decora con hojas de perejil fresco y un poco más de zumo de limón si lo deseas.
Consejos
Para un sabor extra, puedes marinar los calamares en una mezcla de aceite de oliva, ajo, zumo de limón y un poco de perejil fresco picado durante 30 minutos antes de asarlos. Además, puedes añadir otras verduras de tu elección, como espárragos o tomates cherry, para variar el plato según tus preferencias.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Santorines de Getty Images