Estas brochetas de pollo a la parrilla con verduras son perfectas para una comida saludable y deliciosa al aire libre. El pollo se marina en una mezcla de especias y hierbas que le da un sabor increíble, mientras que las verduras a la parrilla añaden un toque ahumado y textura crujiente. Es un plato ligero pero lleno de proteínas, ideal para quienes buscan opciones equilibradas.
El pollo, una excelente fuente de proteínas magras, se complementa a la perfección con las vitaminas y antioxidantes de los pimientos, cebollas y otras verduras que decidas incorporar. Además, estas brochetas son muy versátiles y se pueden acompañar con una salsa ligera de yogur o un toque de limón fresco.
Ingredientes para 4 personas
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos grandes.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 cebolla morada.
- 1 calabacín (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de 1 limón.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Brochetas de madera o metal.
Instrucciones
- Preparar el pollo: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Añade los cubos de pollo a la mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos (si tienes más tiempo, mejor déjalo en la nevera durante unas horas).
- Preparar las verduras: Mientras el pollo se marina, corta los pimientos y la cebolla morada en trozos del mismo tamaño que los cubos de pollo. Si decides añadir calabacín, córtalo en rodajas gruesas.
- Montar las brochetas: Ensarta los cubos de pollo y las verduras en los pinchos, alternando los ingredientes para que cada brocheta tenga una variedad de colores y sabores.
- Parrillar: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se doren uniformemente por todos lados y el pollo esté bien cocido.
- Servir: Sirve las brochetas recién hechas con una guarnición de ensalada fresca, arroz o una salsa ligera de yogur para mojar.
Consejos
Si usas brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante 30 minutos antes de montar las brochetas para evitar que se quemen en la parrilla. Para una opción aún más saludable, acompaña estas brochetas con una salsa de yogur casera mezclada con pepino rallado y un toque de menta.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: rimmabondarenko