Un bocado sofisticado, lleno de contrastes. La cremosidad del queso, el dulzor de la cebolla caramelizada, la frescura del higo fresco y el aroma del tomillo se combinan sobre una base crujiente de pan tostado. Un crostini que lo tiene todo: textura, sabor y presentación espectacular.
Además, esta receta es una opción equilibrada y saludable para un aperitivo. Contiene grasas saludables, antioxidantes naturales de la fruta y una base de ingredientes frescos que aportan nutrientes sin renunciar al placer gastronómico.
Ingredientes para 6 crostinis
- 6 rebanadas de pan tipo baguette (preferiblemente integral o de masa madre).
- 1 cebolla morada grande.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de vinagre balsámico.
- 1 cucharadita de azúcar moreno o panela (opcional).
- 100 g de queso crema (puede ser también de cabra o ricotta si prefieres una opción más intensa o ligera).
- 3 higos frescos maduros (cortados a la mitad o en cuartos).
- Ramitas de tomillo fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Preparar la cebolla caramelizada: Pela y corta la cebolla en juliana fina. En una sartén con el aceite de oliva, cocina la cebolla a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico y cocina otros 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y caramelizada. Reserva.
- Tostar el pan: Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 180 °C durante 5-6 minutos o hasta que estén crujientes. También puedes hacerlo en sartén o en tostadora.
- Montar los crostinis: Unta cada tostada con una capa generosa de queso crema. Añade una cucharada de cebolla caramelizada, coloca encima medio higo (o un cuarto, según tamaño) y decora con una ramita de tomillo fresco.
- Opcional: Puedes añadir unas gotas de miel o un chorrito de reducción de balsámico para potenciar aún más el contraste dulce-salado.
Consejos
Estos crostinis se disfrutan mejor recién montados para que el pan mantenga su textura crujiente. Puedes preparar la cebolla y cortar los higos con antelación, y montar todo justo antes de servir.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: MarynaVoronova de Getty Images