La ensalada griega es una de las grandes joyas de la cocina mediterránea. Colorida, fresca y con ingredientes que evocan el sabor del mar y el sol del Mediterráneo, esta receta combina lo mejor de los productos de la huerta con el inconfundible toque del queso feta y las aceitunas. Tradicionalmente servida como entrante o acompañamiento, es tan completa y sabrosa que puede convertirse en un plato principal ligero, ideal para los días de calor.
Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada es un ejemplo perfecto de equilibrio: hortalizas crudas ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes; grasas saludables del aceite de oliva virgen extra y las aceitunas; y proteínas del queso feta. Al no contener ingredientes ultraprocesados ni azúcares añadidos, es una opción saludable, saciante y muy nutritiva, perfecta para quienes siguen una dieta equilibrada o mediterránea.
Ingredientes para 2-3 personas
- 1 pepino mediano.
- 2 tomates grandes maduros (o 8–10 tomates cherry).
- 1/2 cebolla roja.
- 1/2 pimiento verde o amarillo.
- 80–100 g de queso feta.
- 8–10 aceitunas negras (preferiblemente tipo kalamata).
- Un puñado de brotes verdes o espinaca baby (opcional, como en la imagen).
- 1 cucharada de alcaparras (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra recién molida (opcional).
- Zumo de medio limón o vinagre de vino tinto (opcional, para aliñar).
Instrucciones
- Lavar y preparar los vegetales: Lava bien el pepino y córtalo en finas láminas (puedes usar un pelador para hacer tiras y enrollarlas como en la imagen). Corta los tomates en gajos o los cherry a la mitad. Lamina finamente la cebolla roja y corta el pimiento en tiras finas.
- Montar la base de la ensalada: En una fuente o plato amplio, distribuye una base de hojas verdes (si decides incluirlas). Añade los tomates, la cebolla, el pimiento y las aceitunas.
- Añadir el queso feta y el pepino: Corta el queso feta en dados o desmenúzalo ligeramente con las manos. Coloca las láminas de pepino enrolladas, si lo deseas, con un poco de queso dentro para formar pequeños canelones decorativos.
- Aliñar: Rocía con aceite de oliva virgen extra, espolvorea el orégano seco y añade sal y pimienta al gusto. Puedes completar con un chorrito de zumo de limón o vinagre de vino tinto si te gusta un punto más ácido.
Consejos
Para darle un toque aún más griego y auténtico, acompaña la ensalada con pan de pita ligeramente tostado y un poco de hummus o tzatziki. Y si quieres llevarla como tupper, te recomendamos añadir el aliño justo antes de consumirla para que los ingredientes conserven su frescura.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
¿Te ha gustado esta receta? Prueba también nuestra receta de la semana pasada: Hamburguesa Vegana, una opción deliciosa y saludable que no te dejará indiferente. haz clic para descubrir cómo preparar esta hamburguesa llena de sabor y nutrientes, ideal para disfrutar sin culpas.
Fotografía: atli1981 de Getty Images