El poke es un plato fresco y nutritivo de origen hawaiano que se ha convertido en una tendencia gastronómica internacional. Su base de arroz se acompaña con proteínas, verduras frescas y salsas que lo convierten en una opción deliciosa, versátil y muy vistosa. En este caso, preparamos un poke con gambas, aguacate y vegetales variados, ideal para una comida ligera pero completa.
Además de ser un plato lleno de sabor, este poke de gambas es muy saludable. Las gambas aportan proteínas magras y minerales, mientras que el aguacate y las verduras frescas nos brindan grasas saludables, fibra y antioxidantes. Es una receta baja en grasas saturadas y perfecta para mantener una dieta equilibrada, llena de energía y nutrientes.
Ingredientes para 2 personas
- 150 g de arroz de sushi o arroz jazmín.
- 200 g de gambas cocidas y peladas.
- 1 aguacate en rodajas.
- 8 tomates cherry partidos por la mitad.
- ½ pepino en rodajas finas.
- ½ zanahoria rallada.
- 1 rabanito en láminas.
- 1 puñado de alga wakame hidratada (opcional).
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro o blanco.
- 1 lima (su zumo y unos gajos para decorar).
- Salsa de soja baja en sal al gusto.
Instrucciones
- Lava bien el arroz y cuécelo siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede tierno. Déjalo reposar y enfría un poco.
- Coloca el arroz como base en un bol grande o dos individuales.
- Acomoda de forma ordenada los ingredientes: las gambas, el aguacate, los tomates cherry, el pepino, la zanahoria, el rabanito y el alga wakame.
- Espolvorea con semillas de sésamo y añade unas gotas de zumo de lima.
- Sirve acompañado de salsa de soja baja en sal, que puedes incorporar al momento de comer.
Consejos
Este poke de gambas es ideal para improvisar ya que puedes variar las verduras según la temporada o tus preferencias y sustituir el arroz por quinoa o bulgur para hacerlo aún más nutritivo. Además, conviene no excederse con la salsa de soja para mantener el plato ligero y equilibrado y, añadir siempre un toque de cítrico como lima o limón; realza el sabor de las gambas y refresca el conjunto.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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