La pechuga de pollo al horno con salsa de champiñones es un plato jugoso y lleno de sabor que combina lo mejor de la cocina casera con un toque de elegancia. La cremosidad de la salsa de champiñones envuelve a la carne tierna y dorada del pollo, creando una receta que resulta ideal tanto para un almuerzo en familia como para una cena especial. Además, su preparación es sencilla y no requiere mucho tiempo, lo que la convierte en una opción práctica y deliciosa.
Desde el punto de vista nutricional, este plato es muy completo: el pollo aporta proteínas de alta calidad que ayudan a mantener la masa muscular, mientras que los champiñones son ricos en fibra, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el potasio. Al hornear en lugar de freír, se reduce considerablemente el uso de grasas, haciendo de esta receta una opción ligera y saludable sin renunciar al sabor.
Ingredientes para 2 personas
- 2 pechugas de pollo enteras.
- 250 g de champiñones frescos laminados.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 150 ml de leche evaporada (o nata ligera).
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional).
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Salpimienta las pechugas de pollo y dóralas en una sartén con un poco de aceite durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un color dorado.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
- Incorpora la leche evaporada y el tomillo, remueve bien y cocina la salsa a fuego medio durante 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
- Coloca las pechugas en una bandeja de horno, vierte la salsa de champiñones por encima y hornea durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro.
- Sirve caliente, decorado con unas hojas frescas de albahaca si lo deseas.
Consejos
Si quieres un plato más ligero sustituye la nata por yogur natural sin azúcar. Puedes añadir un chorrito de vino blanco al saltear los champiñones para dar más profundidad al sabor. Acompaña este plato con arroz integral, quinoa o una guarnición de verduras asadas para una comida más completa.
Por último, para un extra de cremosidad tritura parte de la salsa de champiñones antes de mezclarla con el pollo.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: nadianb