Esta pasta integral con pollo relleno es una receta completa, sabrosa y perfecta para quienes buscan un plato equilibrado sin renunciar a la intensidad de sabor. La combinación de pasta integral al dente con dados de pollo relleno jugoso, guisantes tiernos y una salsa de tomate casera ligeramente especiada crea un conjunto reconfortante y lleno de textura. Es una opción ideal para una comida familiar o para preparar con antelación y disfrutar durante la semana.
El uso de pasta integral aporta mayor contenido en fibra, favoreciendo la digestión y prolongando la sensación de saciedad. El pollo relleno añade proteína de alta calidad, esencial para el mantenimiento muscular, mientras que los guisantes y el tomate suman vitaminas, antioxidantes y frescura al plato. El resultado es una receta nutritiva, equilibrada y adecuada dentro de una alimentación saludable.
Ingredientes para 2 personas
- 160 g de pasta integral (farfalle o similar).
- 2 pechugas de pollo rellenas (pueden estar rellenas de espinacas y queso ligero o verduras).
- 150 g de tomate triturado natural.
- 1 tomate fresco en dados.
- 60 g de guisantes.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 puñado de rúcula fresca.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Orégano o albahaca seca al gusto.
Instrucciones
- Cuece la pasta integral en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente. Escurre y reserva.
- Mientras tanto, cocina las pechugas rellenas en una sartén amplia con una cucharada de aceite, a fuego medio, hasta que estén doradas por fuera y bien hechas por dentro. Retira y corta en trozos medianos.
- En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe el ajo picado. Incorpora el tomate triturado y el tomate fresco en dados. Cocina durante 8–10 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente.
- Añade los guisantes y cocina un par de minutos más. Ajusta de sal, pimienta y hierbas aromáticas.
- Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Añade el pollo troceado y remueve con suavidad.
- Sirve caliente y termina con unas hojas de rúcula fresca por encima.
Consejos
Si quieres un relleno más saludable, opta por espinacas salteadas con ricotta ligera o verduras asadas; puedes añadir un toque de pimentón ahumado a la salsa para intensificar el sabor sin aumentar las calorías; no sobrecuezas la pasta para mantener su índice glucémico más estable; y deja reposar el conjunto un par de minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor y la salsa se adhiera de forma uniforme a la pasta integral.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Timolina