La sopa de lentejas es uno de esos platos tradicionales que combinan sencillez, sabor y un gran valor nutricional. Esta versión especiada y llena de verduras ofrece una textura suave y reconfortante, perfecta para los días frescos o cuando se busca una comida saludable y equilibrada. Las lentejas aportan proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, convirtiendo esta sopa en un plato completo y muy saciante.
Además, el toque de especias y hierbas frescas realza el sabor natural de los ingredientes y aporta aromas cálidos que recuerdan a la cocina casera. Fácil de preparar y muy versátil, esta sopa puede adaptarse con diferentes verduras o condimentos, manteniendo siempre su esencia nutritiva y reconfortante.
Ingredientes para 4 personas
- 250 g de lentejas secas.
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 zanahorias en cubos pequeños.
- 1 patata mediana en cubos.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 tomate maduro rallado o 200 g de tomate triturado.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- ½ cucharadita de cúrcuma o curry suave (opcional).
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para servir.
Instrucciones
- Lava bien las lentejas bajo agua fría y resérvalas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén transparentes.
- Añade la zanahoria y la patata, mezclando bien para que se impregnen de los aromas del sofrito.
- Incorpora el tomate rallado, el pimentón y la cúrcuma. Cocina durante 2–3 minutos removiendo suavemente.
- Agrega las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta de sal y pimienta, retira el laurel y sirve caliente con perejil fresco por encima.
Consejos
Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña parte de la sopa y mezclarla nuevamente con el resto; añade espinacas o acelgas en los últimos minutos de cocción para aumentar el contenido de nutrientes; acompaña con pan integral o tostadas de semillas para un plato aún más completo; y un chorrito de limón justo antes de servir ayudará a realzar el sabor de las lentejas.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Timolina