Esta ensalada cremosa combina ingredientes frescos y suaves con un toque clásico y muy apetecible. El contraste entre el jamón cocido, el huevo duro, el maíz dulce y el pepino aporta una mezcla equilibrada de sabores y texturas, mientras que el aliño cremoso une todos los ingredientes en un plato ligero, fresco y perfecto tanto para comidas rápidas como para cenas sencillas.
Además de ser una receta muy fácil de preparar, también resulta bastante completa desde el punto de vista nutricional. El huevo y el jamón aportan proteínas de calidad, el pepino y la lechuga añaden frescura, hidratación y fibra, y el maíz proporciona energía de liberación gradual. Para hacerla más saludable, utilizaremos una mayonesa ligera o una base de yogur natural, reduciendo así las grasas saturadas sin perder cremosidad.
Ingredientes para 2 personas
- 2 huevos
- 120 g de jamón cocido en dados
- 80 g de maíz dulce cocido
- ½ pepino
- 4 hojas grandes de lechuga romana
- 2 cucharadas de mayonesa ligera o yogur griego natural
- 1 cucharadita de mostaza suave
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- Cuece los huevos en agua durante unos 10 minutos. Después enfríalos, pélalos y córtalos en mitades o trozos medianos.
- Lava bien la lechuga y córtala en tiras. Lava también el pepino y córtalo en pequeños dados o medias lunas finas.
- En un bol grande mezcla la lechuga, el pepino, el maíz dulce y el jamón cocido.
- En otro recipiente prepara el aliño mezclando la mayonesa ligera o el yogur con la mostaza, el zumo de limón, una pizca de sal y pimienta.
- Añade el aliño a la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Sirve la ensalada en platos hondos o cuencos y coloca el huevo cocido por encima. Termina con perejil fresco picado y un poco más de pimienta negra recién molida.
Consejos
Si quieres una versión todavía más ligera, puedes sustituir toda la mayonesa por yogur natural y añadir unas gotas extra de limón para potenciar el sabor. También puedes incorporar garbanzos cocidos o aguacate para hacer la ensalada más saciante y completa. Lo ideal es servirla bien fría, ya que los sabores se intensifican y resulta mucho más refrescante, especialmente en épocas de calor.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Timolina