Este zumo détox de remolacha y uva es una bebida vibrante y llena de nutrientes que no solo es refrescante, sino también un impulso perfecto para tu organismo. Su llamativo color rojo es indicativo de la poderosa combinación de antioxidantes, vitaminas y minerales que aporta, especialmente beneficioso para mejorar la circulación, desintoxicar el hígado y fortalecer el sistema inmunológico.
Además de ser deliciosamente dulce, este zumo se convierte en una excelente opción para quienes buscan una bebida natural y revitalizante. La remolacha, conocida por su contenido en nitratos y su capacidad para mejorar el rendimiento físico, se une a las uvas, ricas en antioxidantes, para ofrecerte una mezcla que revitaliza y cuida tu cuerpo desde el primer sorbo.
Ingredientes para 4 personas
Para la lasaña
- 9 láminas de pasta para lasaña (preferiblemente integrales o de verduras).
- 1 calabacín grande, en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo, en tiras.
- 1 pimiento verde, en tiras.
- 1 berenjena, en rodajas finas.
- 1 cebolla, en tiras.
- Espinacas frescas al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de tomate
- 500 g de tomate triturado.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de anacardos
- 1 taza de anacardos (remojados en agua durante 4 horas).
- 1/2 taza de agua (ajustar según la consistencia deseada).
- 1 cucharada de levadura nutricional.
- 1 diente de ajo.
- Zumo de medio limón.
- Sal al gusto.
Para decorar
- Hojas de albahaca fresca.
- Una pizca de levadura nutricional (opcional).
Instrucciones
- Preparar las verduras: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las rodajas de calabacín, berenjena y los pimientos en una bandeja para hornear. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Preparar la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade el tomate triturado, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Preparar la salsa de anacardos: Escurre los anacardos remojados y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos junto con el agua, la levadura nutricional, el ajo, el zumo de limón y la sal. Licúa hasta obtener una textura cremosa y suave. Ajusta el agua para obtener la consistencia deseada.
- Montar la lasaña: En una fuente de horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Agrega una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de verduras asadas y espinacas frescas. Cubre con un poco de salsa de anacardos. Repite el proceso hasta llenar la fuente, finalizando con una capa de salsa de tomate y un poco de salsa de anacardos en la parte superior.
- Hornear: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más para que la superficie se dore ligeramente.
- Decorar y servir: Antes de servir, espolvorea un poco de levadura nutricional y coloca unas hojas de albahaca fresca para decorar.
Consejos
Para un toque extra de sabor, puedes añadir a la salsa de anacardos una pizca de cúrcuma o pimienta para intensificar el color y el gusto. Esta lasaña vegetal es rica en proteínas vegetales, gracias a la inclusión de anacardos, y en vitaminas y minerales, provenientes de las variadas verduras. Además, si deseas una opción sin gluten, puedes optar por láminas de lasaña elaboradas con legumbres.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: tovfla de Getty Images Signature