El ramen con setas shiitake es un plato reconfortante y lleno de sabores umami, ideal para cualquier ocasión. Este plato, originario de Japón, combina un caldo ligero y aromático con noodles, setas shiitake y una variedad de ingredientes frescos que elevan su sabor y valor nutritivo.
Este ramen es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a las setas shiitake, conocidas por sus propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema inmunológico. Además, al ser una opción ligera y equilibrada, es perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida deliciosa sin renunciar a una alimentación saludable.
Ingredientes para 4 personas
Para el caldo:
- 1 litro de caldo de verduras.
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 trozo de jengibre fresco (3 cm), pelado y rallado.
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 1 cucharadita de pasta de miso (opcional).
Para el ramen:
- 200 g de noodles de trigo o noodles de arroz.
- 150 g de setas shiitake frescas, laminadas.
- 1 cebolleta, picada finamente.
- 1 hoja de alga nori, cortada en tiras.
- 1 cucharada de semillas de sésamo (blancas o negras).
- Aceite de oliva o sésamo para saltear.
Opcional para decorar:
- Huevo cocido partido a la mitad (para no veganos).
- Brotes de soja.
- Chile rojo en rodajas.
Instrucciones
- Preparar el caldo:
- En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
- Sofríe el ajo y el jengibre rallado hasta que estén aromáticos.
- Añade el caldo de verduras, la salsa de soja y, si lo deseas, la pasta de miso. Remueve bien y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocinar las setas shiitake:
- En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva o sésamo.
- Saltea las setas shiitake durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Resérvalas.
- Cocinar los noodles:
- Hierve los noodles siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
- Montar el ramen:
- Divide los noodles cocidos en 4 tazones grandes.
- Vierte el caldo caliente sobre los noodles.
- Añade las setas shiitake salteadas, la cebolleta picada y las tiras de alga nori.
- Decorar:
- Espolvorea semillas de sésamo por encima y decora con los ingredientes opcionales, como huevo cocido o brotes de soja, si lo deseas.
Consejos
Para intensificar el sabor del caldo, puedes añadir un poco de dashi o kombu (alga seca) mientras se cocina. Este ramen es ideal para experimentar con otros ingredientes, como tofu, espinacas frescas o maíz dulce. Disfruta de este plato caliente para reconfortarte en días fríos o como un toque exótico en tu menú semanal. ¡Es sencillo, saludable y delicioso!
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
¿Te ha gustado esta receta? Prueba también nuestra receta de la semana pasada: Portobellos con Tomate Natural y Queso, un plato delicioso y ligero que combina lo mejor de los sabores frescos y cremosos. haz clic para descubrir cómo preparar este plato fácil y sabroso que te encantará.
Fotografía: Arx0nt de Getty Images