Esta deliciosa receta combina ingredientes marinos y vegetales para crear un plato sabroso y nutritivo. Las alcachofas, ricas en fibra y antioxidantes, ayudan a promover la salud digestiva y a mantener niveles saludables de colesterol. Los langostinos y el pulpo son excelentes fuentes de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que contribuyen al desarrollo muscular y al bienestar cardiovascular. Además, esta receta se prepara con técnicas culinarias saludables, como el horneado, que conserva los nutrientes de los ingredientes principales. ¡Disfruta de esta opción gastronómica saludable que satisfará tu paladar y te beneficiará en tu bienestar general!
Ingredientes para 4 persona
- 8 corazones de alcachofas frescas o en conserva.
- 250 g de langostinos pelados y desvenados.
- 200 g de pulpo cocido.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de 1 limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Si utilizas alcachofas frescas, retira las hojas exteriores hasta llegar a los corazones. Cocina los corazones de alcachofas en agua hirviendo con sal durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Si usas alcachofas en conserva, enjuágalas y escúrrelas.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los langostinos y el pulpo y saltea durante unos minutos hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y los ajos picados. Cocina por un minuto hasta que estén fragantes.
- Agrega los corazones de alcachofas a la sartén y saltea durante unos minutos para que se impregnen del sabor del ajo.
- Añade el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
- Transfiere los corazones de alcachofas a una bandeja de horno y distribuye los langostinos y el pulpo por encima.
- Hornea durante aproximadamente 10 minutos, hasta que todo esté bien caliente.
- Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Vitalina.