Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria auténtica y reconfortante: la merluza a la gallega. Este plato clásico gallego combina lo mejor del océano y la tierra en cada bocado. Si buscas una opción sabrosa y reconfortante que rinda homenaje a la tradición culinaria española, has llegado al lugar indicado. Nuestra receta de merluza a la gallega no solo es un festín de sabores, sino también una forma de transportarte a las costas atlánticas de Galicia con cada bocado.
La receta de merluza a la gallega es una opción saludable que combina pescado fresco y nutritivo, como la merluza, con una variedad de vegetales ricos en nutrientes como patatas, cebollas y pimientos. La cocción en aceite de oliva virgen extra y la incorporación de pimentón dulce brindan, no sólo un sabor excepcional, sino también grasas saludables y antioxidantes. Con su equilibrio entre proteínas magras y vegetales, esta receta representa una opción sabrosa y nutritiva que contribuye a una alimentación equilibrada.
Ingredientes para 2 personas
- 2 filetes de merluza fresca.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla grande, cortada en aros.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar.
Instrucciones
- Lava, pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas. Escúrrelas y resérvalas.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los aros de cebolla y los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos rojo y verde en tiras y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimentón dulce y remueve bien para que los sabores se integren.
- Incorpora las patatas cocidas a la sartén y mezcla suavemente para que se impregnen con los sabores.
- Coloca los filetes de merluza encima de las patatas y los vegetales en la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Añade sal y pimienta al gusto durante la cocción.
- Sirve los filetes de merluza sobre la cama de patatas, cebolla y pimientos, rociando un poco del aceite por encima.
- Espolvorea perejil fresco picado para decorar y darle un toque de frescura.
Consejos
Opta por filetes de merluza fresca de alta calidad. Asegúrate de que estén libres de olores desagradables y que tengan un aspecto brillante y firme. Si es posible, elige pescado de pesca sostenible para apoyar la conservación marina. Y si no tienes merluza, puedes sustituirla por otro tipo de pescado blanco fresco de tu elección.
Sirve la merluza a la gallega acompañada de un buen pan crujiente (a poder ser integral) para saborear cada gota de ese delicioso aceite y pimentón, y si lo deseas; puedes agregar más elementos marinos, como almejas, gambas o mejillones al plato, para una experiencia aún más auténtica. Este plato es una celebración de la cocina gallega ¡Buen provecho!
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Studioimagen73 de Getty Images.