RECETA DE ENSALADA DE COL CON MANZANA Y ARÁNDANOS

Esta Ensalada de Col Rizada con Manzana Verde y Arándanos Deshidratados es una invitación al mundo de los sabores frescos y saludables. La combinación de col rizada, crujientes almendras, suculentos arándanos deshidratados, manzanas verdes refrescantes y nutritivas pipas de calabaza es una sinfonía de texturas y sabores. No solo es un plato delicioso, sino también una opción increíblemente saludable. La col rizada es una fuente rica en vitaminas y antioxidantes, mientras que las frutas y frutos secos añaden un toque dulce y un montón de beneficios para la salud. Esta ensalada es una manera fresca y sabrosa de cuidarte y disfrutar de cada bocado.

La col rizada es una joya nutricional, cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes que respaldan la salud de tu sistema inmunológico y promueven la salud ocular. Las manzanas verdes aportan fibra y un refrescante sabor, mientras que los arándanos deshidratados son pequeñas bombas de antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo. Las almendras y las pipas de calabaza brindan grasas saludables y proteínas, junto con una agradable textura crujiente. La vinagreta de aceite de oliva y vinagre de manzana, endulzada con miel o jarabe de arce, agrega sabor sin sacrificar la salud. En conjunto, esta ensalada es una mezcla de ingredientes ricos en nutrientes que te proporcionarán energía y vitalidad, además de satisfacer tu apetito de una manera equilibrada.

 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 manojo de col rizada, hojas desgarradas y enjuagadas.
  • 1 manzana verde, cortada en cubos.
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados.
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas, tostadas.
  • 1/4 de taza de pipas de calabaza tostadas.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce.
  • Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

  1. En un tazón grande, masajea suavemente las hojas de col rizada con 1 cucharada de aceite de oliva durante unos minutos. Esto ayudará a ablandar las hojas y mejorar su sabor.
  2. Agrega las manzanas verdes, los arándanos deshidratados, las almendras y las pipas de calabaza a la col rizada.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el resto del aceite de oliva, el vinagre de manzana y la miel o jarabe de arce. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
  5. Sirve tu Ensalada de Col Rizada en platos individuales y disfruta de una mezcla perfecta de frescura y nutrición.

Consejos

Esta ensalada es ideal como plato principal o como acompañamiento. Puedes personalizarla añadiendo queso feta desmenuzado o pechuga de pollo a la parrilla para una versión más sustanciosa. Además, la col rizada es una hoja resistente, por lo que puedes prepararla con anticipación y guardarla en la nevera, lo que la convierte en una opción conveniente para comidas rápidas y saludables. ¡Descubre el equilibrio perfecto de sabores y beneficios para la salud con esta deliciosa ensalada!

 

Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.

 

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Fotografía: wmaster890 de Getty Images