RECETA DE HUMMUS DE LENTEJAS

El hummus de lentejas es una variante única y sabrosa de la receta tradicional de hummus, aportando un giro reconfortante y nutritivo a este popular plato. Con su sabor terroso y su textura suave, esta versión es una explosión de nutrientes y sabores que deleitará tu paladar. Las lentejas, ricas en proteínas, fibras y minerales, convierten este hummus en una opción saludable y versátil para disfrutar como dip, untado en pan o como acompañamiento en platos principales.

Estas legumbres son una potencia nutricional, cargadas de proteínas, fibras y una amplia gama de vitaminas y minerales, incluyendo hierro y folato (ácido fólico). Este hummus se convierte así en una fuente excelente de energía sostenida y apoyo para la salud metabólica. El tahini, a su vez, aporta grasas saludables y aminoácidos esenciales, complementando las propiedades nutricionales del plato. Además, al ser una opción vegetal, este hummus es ideal para dietas vegetarianas y veganas. La combinación de sabores y beneficios nutricionales lo convierte en un alimento versátil y funcional, siendo un complemento ideal para una dieta equilibrada y nutritiva.

 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lata de lentejas cocidas (400g), enjuagadas y escurridas.
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de agua (opcional, para ajustar la consistencia).
  • Perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva (para decorar).

 

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos, combina las lentejas, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  2. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la textura está muy espesa, puedes agregar un par de cucharadas de agua para ajustar la consistencia.
  3. Prueba y ajusta el sabor agregando más sal, limón o especias según tus preferencias.
  4. Una vez alcanzada la consistencia y sabor deseados, transfiere el hummus a un plato de servir.
  5. Decora con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
  6. Sirve con pan de pita, verduras frescas o utiliza como aderezo en tus platos favoritos.

 

Consejos

Este hummus de lentejas es una opción saludable y deliciosa para disfrutar como snack o como parte de una comida. Experimenta añadiendo más especias, como cilantro o paprika ahumada, para variar los sabores. Además, puedes guardar el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrutarlo durante varios días. ¡A disfrutar!

 

Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.

 

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Fotografía: etorres69 de Getty Images