RECETA DE SOPA DE PESCADO Y MARISCO

La Sopa de Pescado y Marisco es una elección sofisticada y reconfortante para dar comienzo a tu celebración navideña. Esta receta combina la frescura del mar con una mezcla de sabores robustos en un caldo sublime. Con la mezcla perfecta de pescado, mariscos y hierbas aromáticas, esta sopa no solo deleitará a tus invitados, sino que también aportará un toque festivo a tu mesa durante las fiestas navideñas.

La Sopa de Pescado y Marisco no solo es un deleite para el paladar durante las festividades, sino que también ofrece beneficios nutricionales notables. Rica en proteínas magras provenientes de la mezcla de mariscos y filetes de pescado blanco, esta sopa proporciona un impulso sustancial a la salud muscular y la saciedad. Además, la presencia de verduras como cebolla, zanahorias y puerro añade fibras, vitaminas y minerales esenciales. El caldo de pescado, elaborado con ingredientes frescos y hierbas aromáticas, no solo infunde un sabor robusto, sino que también aporta nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular. La moderación en el uso de aceite de oliva agrega grasas saludables, y la ausencia de ingredientes altamente procesados convierte a esta sopa en una opción equilibrada y nutritiva para disfrutar durante la temporada navideña.

Ingredientes para 4 personas

  • 500g de mezcla de mariscos (calamares, gambas, mejillones, almejas, etc.).
  • 400g de filetes de pescado blanco, cortados en trozos.
  • 1 cebolla, picada.
  • 2 zanahorias, en rodajas.
  • 3 dientes de ajo, picados.
  • 1 puerro, en rodajas.
  • 1 lata de tomate triturado (400g).
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • 1 ramita de perejil fresco.
  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, zanahorias, puerro y ajos hasta que estén tiernos.
  2. Agrega el tomate triturado y cocina durante unos minutos hasta que se integre.
  3. Vierte el vino blanco en la olla y deja que hierva para evaporar el alcohol.
  4. Añade el caldo de pescado, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
  5. Agrega el marisco y los trozos de pescado a la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los mariscos estén cocidos y el pescado se desmenuce fácilmente.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo y perejil.
  7. Sirve la Sopa de Pescado y Marisco caliente, adornada con un toque de perejil fresco.

Consejos

Esta sopa es perfecta para ser servida como entrante en la cena de Navidad. Acompáñala con pan crujiente o tostadas con ajo para una experiencia completa. Puedes personalizarla agregando tus mariscos favoritos y ajustando las hierbas aromáticas según tus preferencias.

Para elevar aún más la salud de la Sopa de Pescado y Marisco, considera integrar un enfoque más ligero al preparar el caldo. Opta por utilizar caldo de pescado casero o bajo en sal para reducir la cantidad de sal y controlar mejor el contenido de sodio. Además, puedes enriquecer el caldo con ingredientes adicionales como jengibre fresco, cúrcuma o azafrán, que no solo añaden profundidad de sabor, sino que también aportan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Al minimizar el uso de grasas adicionales y enriquecer el caldo con ingredientes saludables, lograrás una versión más ligera y nutritiva de esta sopa sin comprometer su delicioso sabor. ¡Una opción saludable y deliciosa para disfrutar durante las festividades!

Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.

¿Te ha gustado esta receta? Prueba también nuestra receta de la semana pasada: Solomillo Wellington, otra receta navideña con la que podrás sorprender en estas fiestas.

Fotografía: estefaniavizcaino