RECETA DE ROSAS DE ALCACHOFA Y TRUFA

Déjate seducir por esta exquisita creación culinaria donde las alcachofas se transforman en delicadas rosas, realzadas con el aroma de la trufa y una vinagreta dulce. Esta receta te transportará a un mundo de sabores sofisticados y elegantes, perfectos para cualquier ocasión especial. Descubre cómo estas elegantes rosas de alcachofa se convierten en el centro de atención en tu mesa, cautivando tanto por su aspecto como por su exquisito sabor.

Las alcachofas son una excelente fuente de fibra, antioxidantes y minerales, como el magnesio y el potasio. El aceite de trufa agrega un toque de lujo mientras proporciona ácidos grasos beneficiosos para el corazón. Esta receta es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes para 2 personas

  • Alcachofas frescas (4 unidades).
  • Aceite de trufa (2 cucharadas).
  • Queso parmesano (50 g, rallado) (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Miel (2 cucharadas).
  • Vinagre balsámico (1 cucharada).

Instrucciones

  1. Lava las alcachofas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Corta los tallos dejando solo unos centímetros y retira las hojas exteriores más duras.
  2. Corta aproximadamente 2/3 de la parte superior de cada alcachofa, dejando la base intacta. Esto creará la forma de «rosa».
  3. Con una cuchara, retira con cuidado el «heno» del centro de cada alcachofa para crear espacio para el relleno.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de trufa, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
  5. Con cuidado, abre las hojas de cada alcachofa y rocía la mezcla de aceite de trufa y queso entre las hojas, asegurándote de que penetre bien.
  6. Coloca las alcachofas en una bandeja para horno y hornea a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
  7. Mientras se hornean las alcachofas, mezcla la miel y el vinagre balsámico en un tazón pequeño para hacer la vinagreta dulce.
  8. Una vez que las alcachofas estén listas, retíralas del horno y pincélalas con la vinagreta dulce.
  9. Sirve las rosas de alcachofa con trufa y vinagreta dulce como un espectacular plato principal o como un elegante acompañamiento.

Consejos

Acompaña estas exquisitas rosas de alcachofa con una ensalada fresca y un buen vino blanco para una experiencia gastronómica completa. ¡Sorprende a tus invitados con esta elegante y sabrosa creación que cautivará todos los sentidos!

Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.

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Fotografía: Lunamarina