La ensalada César de espinacas es una versión fresca y nutritiva del clásico plato, perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable. Esta receta combina la suavidad y el sabor suave de las espinacas con los ingredientes tradicionales de la ensalada César, creando un plato ligero y delicioso, ideal para cualquier comida del día. Su preparación rápida y sencilla la convierte en una opción excelente para una comida nutritiva y sabrosa.
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de ácido fólico y hierro, que son esenciales para mantener una buena salud. Además, el pollo aporta proteínas magras, mientras que el queso y los huevos enriquecen la ensalada con calcio y proteínas adicionales. Este equilibrio de nutrientes hace que esta ensalada sea una opción completa y saludable para cualquier comida.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de espinacas frescas.
- 2 pechugas de pollo.
- 2 huevos.
- 100 g de tomates Cherry.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- 1 taza de picatostes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Jugo de 1 limón.
Ingredientes para la salsa César
- 1 diente de ajo picado.
- 4 filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Cocina las pechugas de pollo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, salpimentando al gusto. Cocínalas hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira del fuego, deja enfriar y córtalas en rodajas.
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego, pélalos y córtalos por la mitad.
- Lava las espinacas y los tomates Cherry. Corta los tomates por la mitad.
- En un bol grande, mezcla las espinacas, los tomates Cherry, el pollo cortado, los picatostes y el queso parmesano rallado.
- Para la salsa César, en un bol pequeño, mezcla el ajo picado, las anchoas, la mostaza, el zumo de limón y el vinagre.
- Poco a poco, añade el aceite de oliva mientras sigues batiendo hasta que la salsa esté bien emulsionada. Añade sal y pimienta al gusto.
- Vierte la salsa César sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Decora la ensalada con las mitades de huevo cocido y añade un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas.
Consejos
Para una versión aún más saludable, puedes sustituir los picatostes por almendras laminadas tostadas. Además, si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pollo y añadir más verduras o incluso garbanzos tostados para un toque crujiente y proteico.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
¿Te ha gustado esta receta? Prueba también nuestra receta de la semana pasada: Calamar a la Brasa con Verduras, un plato sabroso y ligero que combina perfectamente el sabor del mar con la frescura de las verduras. haz clic para descubrir cómo preparar esta deliciosa opción que realzará tus comidas con un toque gourmet.
Fotografía: nadianb