Refrescante, suave y con una mezcla de contrastes que encantan, esta sopa fría de melón es perfecta para los días calurosos o como entrante ligero en un menú elegante. Su textura cremosa y su sabor dulce hacen de esta receta una opción deliciosa, mientras que el toque salado del bacon y el frescor de la menta la elevan al siguiente nivel.
Además de sabrosa, es una receta saludable y baja en calorías. El melón es rico en agua, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción hidratante y digestiva. Si usas yogur natural como base, aportarás probióticos beneficiosos para la flora intestinal, y si optas por yogur vegetal, será completamente apta para dietas sin lactosa.
Ingredientes para 2 personas
- ½ melón maduro (aproximadamente 600 g de pulpa).
- 1 yogur natural (puede ser vegetal).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta blanca al gusto.
- Unas hojas de menta fresca (para decorar y aromatizar).
- 2 tiras de bacon
- 2 rebanadas de pan (tipo baguette o pan rústico).
- Unas gotas de miel o sirope (para decorar).
- 2 uvas negras, arándanos o pasas grandes (opcional, para decorar).
Instrucciones
- Triturar el melón: Corta el melón, retira las semillas y la piel. Trocea la pulpa y colócala en una batidora junto con el yogur, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una crema fina.
- Ajustar textura y sabor: Si la sopa está muy espesa, añade un chorrito de agua fría. Corrige de sal y añade un poco de pimienta blanca si te gusta un toque más intenso.
- Enfriar: Guarda la sopa en la nevera al menos 1 hora para que esté bien fría al servir.
- Preparar el crujiente de bacon: Coloca las tiras de bacon en una sartén sin aceite y cocínalas a fuego medio hasta que queden crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Tostar el pan: Corta dos rebanadas finas de pan y tuéstalas ligeramente en el horno o sartén hasta que estén crujientes.
- Montaje: Sirve la sopa bien fría en boles hondos. Coloca la tostada encima o sobre el borde. Encima del pan, pon el bacon crujiente, unas uvas, unas gotas de miel y unas hojitas de menta fresca.
Consejos
Puedes aromatizar la sopa con una pizca de jengibre fresco rallado o unas gotas de lima para darle un punto cítrico. También puedes sustituir el bacon por virutas de jamón ibérico o incluso por una versión vegetal crujiente si deseas hacerla completamente vegetariana o más saludable.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Aleksandar Djordjevic de Getty Images