La pasta con guisantes y cebolleta es un plato sencillo, fresco y lleno de sabor, ideal para esos días en los que quieres comer algo ligero pero reconfortante. Su combinación de ingredientes aporta un toque primaveral que lo convierte en una receta perfecta tanto para el día a día como para una comida rápida con invitados. Los guisantes aportan dulzor natural, mientras que la cebolleta le da un contraste fresco y aromático, realzando el sabor de la pasta.
Además de ser deliciosa, esta receta es una opción muy saludable. La pasta es fuente de energía gracias a los hidratos de carbono, mientras que los guisantes aportan fibra, proteína vegetal, hierro y vitaminas como la C y la K. La cebolleta, por su parte, es rica en antioxidantes y ayuda a la digestión. Cocinada con aceite de oliva virgen extra, esta receta se convierte en un plato equilibrado y nutritivo, perfecto para mantener una dieta variada y saludable.
Ingredientes para 2 personas
- 200 g de pasta corta (fusilli, penne o la que prefieras).
- 150 g de guisantes (frescos o congelados).
- 2 cebolletas frescas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Unas hojas de rúcula fresca (opcional, para decorar).
- Queso parmesano rallado (opcional).
Instrucciones
- Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Reserva un vaso del agua de cocción y escurre.
- Mientras tanto, en una sartén grande calienta el aceite de oliva y sofríe la parte blanca de las cebolletas picadas en rodajas finas durante 2-3 minutos.
- Añade los guisantes y cocina durante 5 minutos más, hasta que estén tiernos, pero mantengan su color verde brillante.
- Incorpora la pasta escurrida a la sartén, añade un poco del agua de cocción reservada y mezcla bien para que los sabores se integren.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Sirve la pasta con las hojas verdes de la cebolleta, un poco de rúcula fresca por encima y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado.
Consejos
Puedes usar pasta integral para aumentar el aporte de fibra y hacer la receta aún más saciante.
Si prefieres un toque más cremoso añade una cucharada de queso ricotta o un chorrito de nata ligera al final. Los guisantes congelados funcionan muy bien en esta receta ya que mantienen su frescura y color. Para acabar, puedes acompañar este plato con una ensalada verde o unas verduras al vapor para una comida más completa.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: nadianb