Esta pasta fettuccine cremosa con champiñones es una receta reconfortante, elegante y muy fácil de preparar. La suavidad de la salsa combina a la perfección con el sabor intenso de los champiñones salteados y el toque fresco del perejil, creando un plato ideal tanto para una comida especial como para el día a día.
Además, utilizando ingredientes frescos y una versión más ligera de la salsa cremosa, conseguimos una receta equilibrada y nutritiva. Los champiñones aportan fibra, minerales y antioxidantes, mientras que la pasta proporciona energía sostenida, especialmente si optamos por una variedad integral.
Ingredientes para 2 personas
- 180 g de pasta fettuccine
- 200 g de champiñones frescos laminados
- 1 diente de ajo
- 150 ml de leche evaporada o nata ligera para cocinar
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirla.
- Mientras tanto, sofríe el ajo picado en una sartén con aceite de oliva durante unos segundos.
- Añade los champiñones laminados y cocínalos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y hayan soltado toda el agua.
- Incorpora la leche evaporada o nata ligera y el queso parmesano. Remueve bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla todo cuidadosamente. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada.
- Sirve caliente con perejil fresco picado y un toque de pimienta negra recién molida.
Consejos
Para conseguir una salsa más ligera y equilibrada, puedes utilizar leche evaporada en lugar de nata tradicional. Si quieres aumentar el aporte de fibra y saciedad, prueba esta receta con pasta integral. Los champiñones deben cocinarse a fuego fuerte para que se doren correctamente y mantengan todo su sabor sin quedar aguados.
Todas nuestras recetas buscan ser saludables y nutritivas, incluyendo ingredientes naturales y variados que promuevan la salud de nuestros pacientes. Sin embargo; son recetas genéricas y no adaptadas al perfil médico individualizado de cada persona. Por lo que, si tienes alergias o intolerancias, o si presentas patologías concretas que requieran de una dieta especial; recuerda acudir a tu nutricionista para una mejor adaptación de tu dieta a tu estado de salud particular.
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Fotografía: Robert Popa’s Images